◢油泼土豆丝香脆开胃...



  • ◢油泼土豆丝

    香脆开胃,热油一泼,香气立马扑鼻而来,馋得流口水!

    食材:土豆、青椒、小米辣椒

    1.刀工好的要自己切丝才好吃,先切成薄薄的片,这样才能切出好看的土豆丝儿(想省事就用插丝器)

    2.切好的土豆丝用冷水多清洗几遍,洗掉多余的淀粉,洗到水不浑浊,很清亮即可

    3.准备青椒丝,小米辣椒圈
    (青椒丝最好切的和土豆丝粗细均等,小米辣椒可换成干辣椒)

    4.土豆丝焯水15-20秒就可以,因为土豆丝切的很细,焯水时间不宜过长

    5.焯水后的土豆丝要迅速用冷水冲凉、降温,这样才够爽脆。同时控干水分,放入碗中开始调味

    6.淋入生抽、白糖、盐、花椒粉、香油、白芝麻、小米辣椒、辣椒面。油烧热后,淋在上面即可


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