【自制年糕】年糕,年年高...



  • 【自制年糕】

    年糕,年年高,寓意无比吉祥,倍受人们的喜爱。

    食材:粘米粉(大米粉)200克、糯米粉100克、盐两克(可省略)、清水210克

    1.把粘米粉和糯米粉分别称好,放进一个大碗里,然后搅拌均匀

    2.称取210克清水,倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同,可以上下增减3-5克

    3.用筷子,把粉搅拌成没有干粉的状态

    4.下手,粗略地把它揉成团,不需要多么细腻

    5.把这个粉团分成大小一致地小粉团,分了十来个,然后一一把它们揉圆,松弛三五分钟

    6.再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子,码在铺好垫布的蒸锅的箅子上
    (如果想炒或是煮汤,要把它整厚些)

    7.继续松弛三五分钟,然后上火蒸20分钟即可

    8.取出即可食用

    放凉切片,淋入蜂蜜或是桂花酱,就是一道小甜点了~


Log in to reply